Pudding nui

Nguyên liệu

• 4 cốc nui
• 4 cốc sữa đặc
• 1 cốc nước
• 3 cốc đường
• 2 muỗng cà phê muối
• 4 quả trứng
• 1/4 cốc bơ
• 1 cốc nho khô
• 2½ muỗng cà phê nhục đậu khấu
• 2 muỗng canh vani

Các bước

1. Cho nui vào nồi lớn với đủ nước ngập (khoảng 4 cốc). Thêm muối và đun sôi đến mềm (khoảng 25-30 phút). Trong lúc đó đánh trứng và đường, rồi thêm vani và nhục đậu khấu. Trộn đều và để riêng. Trong nồi vừa khác, đun sữa đặc cộng 1 cốc nước và bơ gần sôi. Tắt bếp và cho vào hỗn hợp đường. Vớt nui chín. Cho nui và nho khô vào hỗn hợp sữa và khuấy đều. (Sẽ khá nhiều nước nhưng sẽ thành pudding kem khi
2. Bôi bơ hoặc margarine khay lớn, cho hỗn hợp nui và rắc thêm nhục đậu khấu. Nướng 175°C trong 1 giờ hoặc đến vàng. (Pudding phải đủ chắc để cắt nhưng ẩm, không khô.)