Súp nấm sò

Nguyên liệu

• 450 g nấm sò
• 4 muỗng canh bơ
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 chén nước
• 2 muỗng canh bột mì
• 1 chén sữa
• 3 tép tỏi
• 1/3 chén giấm rượu vang đỏ
• Ớt đỏ khô vụn để trang trí

Các bước

1. Làm sạch nấm – tôi thường rửa nấm dưới nước lạnh, để ráo và cắt bỏ chân nấm.
2. Xé hoặc cắt nấm thành sợi mỏng.
3. Đun chảy bơ trong nồi nhỏ. Cho nấm vào nấu 10 phút đến khi nấm ra nước.
4. Hòa bột mì với nước, đánh tan các cục vón rồi đổ vào nồi. Thêm muối và sữa.
5. Nấu thêm 10 phút.
6. Trong một bát nhỏ hoặc lọ, trộn tỏi với giấm.
7. Dọn súp kèm 1–2 muỗng canh (hoặc nhiều hơn) hỗn hợp tỏi giấm và ớt đỏ cay.