Sườn heo sốt kiểu Creole

Nguyên liệu

• 4 miếng sườn cốt lết heo
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 3 tép tỏi đập dập
• Mù tạt
• 1 muỗng canh bột thì là Ai Cập
• 3 quả cà chua thái hạt lựu
• 2 củ hành tây thái lát
• 1/4 cốc ngò rí
• Muối vừa đủ
• Tiêu đen vừa đủ

Các bước

1. Cho sườn heo vào túi nhựa có khóa zip. Thêm mù tạt, thì là, tỏi, muối và tiêu.
2. Để tủ lạnh 1 giờ hoặc qua đêm. Đảm bảo sườn được phủ gia vị đều.
3. Trong chảo lớn, đun nóng dầu ở lửa vừa. Cho sườn vào chảo và áp chảo 3 phút mỗi mặt. Gắp thịt ra khỏi chảo và để riêng trên đĩa ấm.
4. Cho hành tây và cà chua vào cùng chảo vừa áp thịt, thêm một muỗng canh dầu nếu cần. Nấu lửa lớn khoảng 5-7 phút hoặc đến khi vàng và mềm, đảo thường xuyên để không bị cháy. Cho sườn đã để riêng trở lại chảo và đậy nắp, hạ lửa vừa-nhỏ và om đến khi thịt mềm, phần giữa chỉ còn hơi hồng, khoảng 15 phút. Chia sườn ra đĩa, rưới sốt lên trên, thêm ngò rí và dọn ngay.