Salad khoai tây cổ điển

Nguyên liệu

• 600g khoai tây non
• 150g măng tây
• 1 bó hẹ tây
• 1 củ hành tím lớn
• 8 củ cải đỏ nhỏ
• 1/2 cốc kem chua crème fraîche
• 1/2 cốc sốt mayonnaise
• 2 thìa cà phê mù tạt Dijon
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa canh giấm táo
• 1 nhúm muối
• 1 nhúm tiêu

Các bước

1. Luộc khoai tây trong nước pha chút muối 10–12 phút. Chắt nước khi xiên một củ bằng nĩa nhấc lên khỏi nước mà khoai dễ dàng tuột ra rơi lại vào nồi. Để khoai nguội.
2. Bẻ bỏ phần gốc xơ của măng tây rồi cắt thành khúc nhỏ. Nếu muốn bớt vị sống, bạn có thể dội nước sôi lên măng tây đã cắt và ngâm 2 phút.
3. Thái nhỏ hẹ tây, hành tím và củ cải.
4. Trộn đều các nguyên liệu nước sốt, nêm muối và tiêu.
5. Để riêng một ít hẹ tây để trang trí, phần rau còn lại trộn với nước sốt.
6. Nêm muối tiêu, rắc hẹ tây và dùng làm món ăn kèm.
7. Mẹo
8. Khi vào mùa, bạn có thể thêm đậu Hà Lan tươi vào món salad khoai tây này.