Salad Liège

Nguyên liệu

• 350 g khoai tây
• 200 g đậu que
• 2 trứng
• 125 g thịt xông khói
• 2 muỗng canh hành tây băm
• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 2 muỗng canh giấm rượu trắng
• 1 muỗng cà phê mù tạt
• 2 muỗng canh ngò tây
• Chút tiêu
• Chút muối

Các bước

1. Rửa sạch khoai không gọt. Cắt miếng. Cho vào nồi lớn với nước và chút muối. Đun sôi. Luộc đến mềm rồi vớt ra. Để nhiệt độ phòng.
2. Sơ chế đậu que. Cho vào nước nóng luộc khoai. Luộc gần mềm (còn giòn). Để ráo và dội nước lạnh.
3. Cho thịt xông khói vào chảo chống dính lửa vừa. Rán vài phút. Tắt bếp để nguội chút.
4. Trộn dầu, giấm và mù tạt. Trộn khoai, đậu, thịt, hành, ngò và sốt. Nêm.
5. Trộn đều. Chỉnh vị. Cho ra tô lớn hoặc 2 đĩa sâu, trang trí trứng luộc. Dùng ấm.