Seswaa

Nguyên liệu

• 1 kg thịt bò
• 1 củ hành tây
• 3 lá nguyệt quế
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen
• 1 lít nước

Các bước

1. Làm nóng lò 160°C. Thái thịt miếng lớn rồi áp chảo trong nồi phù hợp ninh chậm như nồi gang.
2. Thêm hành nguyên đã gọt, muối, tiêu xay thô, nước và nguyệt quế. Đun sôi, đậy nắp cho vào lò 4 giờ.
3. Sau 4 giờ lấy ra đặt lên bếp để cạn phần lớn nước. Dùng thìa gỗ đập thịt; thịt dễ tơi và thành sợi. Có thể áp chảo thêm.
4. Nêm lại và dùng với polenta hoặc cháo bắp đặc truyền thống (pap hoặc sadza) và rau xanh.