Sopaipillas kiểu Chile

Nguyên liệu

• 255 g Bí zapallo
• 5 cốc Bột mì
• 1 thìa cà phê Bột nở
• 1 thìa cà phê Muối
• 10 thìa canh Bơ tan
• 2 cốc Dầu canola

Các bước

1. Gọt vỏ, bỏ hạt và cắt bí thành miếng. Cho vào nồi, phủ nước và đun sôi lửa vừa-lớn. Nấu đến mềm, 15–20 phút. Để ráo và hơi nguội.
2. Trộn bột, bột nở và muối trong tô để riêng. Trộn bí với bơ tan. Cho hỗn hợp bột vào đến khi hòa. Nhào trên mặt rắc bột đến khi bột mềm mịn; thêm bột nếu cần. Đậy khăn nghỉ 15 phút.
3. Cán bột dày 3 mm và cắt vòng 7–8 cm. Đâm mỗi vòng vài lần bằng nĩa.
4. Đổ dầu vào chảo lớn sâu và đun đến 195 °C. Chiên vài vòng đến hơi vàng, 3–4 phút. Để ráo trên giấy thấm. Chiên phần còn lại theo mẻ.