Thịt bò muối và đậu

Nguyên liệu

• 450 g thịt bò muối
• 1 1/2 cốc đậu đỏ
• 1 ớt Scotch Bonnet
• 2 củ hành lá
• 1/4 thìa cà phê thyme
• 1 tép tỏi thái nhỏ
• 2 cốc nước
• 3 cốc nước cốt dừa
• 2 lá nguyệt quế
• 6 hạt allspice
• 2 tép tỏi

Các bước

1. Đổ nước ngập thịt bò muối thái hạt lựu rồi đun sôi. Lặp lại nếu cần, chắt và thay nước để bớt mặn. Nồi khác cho đậu vào nước, thêm nước cốt dừa, nguyệt quế, allspice, tỏi nguyên, Scotch Bonnet nguyên và hành lá. Đun sôi nhẹ rồi ninh khoảng 2 giờ đến khi đậu mềm. Thêm thịt, hành, thyme và tỏi đập dập, ninh thêm 20 phút. Nêm lại. Gắp bỏ nguyệt quế và Scotch Bonnet không để vỡ. Dùng với cơm trắng và