Hoto (mì dẹt nấu miso với bí đỏ kiểu Yamanashi) Độ khó：☆☆☆☆☆ Vì sợi mì không cho muối nên có thể nấu thẳng mà không cần luộc trước. Bột áo tan ra làm nước dùng sánh tự nhiên, đó chính là nét riêng của hoto.
