Korokke (bánh khoai tây thịt chiên)
Korokke nổ trong dầu chủ yếu vì nhân còn ấm hoặc lớp áo có khe hở. Hãy để nhân nguội hẳn và áo kín không để lộ.
Oden (lẩu hầm Nhật Bản kiểu Tokyo)
Bí quyết quan trọng nhất là không để sôi mạnh. Sôi sùng sục sẽ làm chả cá phồng lên, mất vị và nước dùng bị đục.
Monjayaki (bánh áp chảo sệt kiểu Tokyo)
Bí quyết là xào nhân thật kỹ lúc đầu cho bay hơi nước để bờ không bị vỡ.
Oyakodon (cơm thố gà trứng kiểu Nhật)
Chia trứng làm hai lần sẽ có phần đông chắc và phần mềm sánh, tạo kết cấu đa dạng.