أرز سوري باللحم

المكوّنات

• 1/4 كوب زبدة
• 2 رطل لحم بقري مفروم
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار حلو
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 5 أكواب مرق دجاج
• 2 كوب أرز
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1/2 كوب صنوبر

الخطوات

1. سخّن 1/4 كوب زبدة في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف اللحم المفروم وتبّله بالملح والبهار الحلو والقرفة والفلفل الأسود. اطهه مع التحريك حتى يتحمّر اللحم ويتفتت، من 7 إلى 10 دقائق.
2. أضف مرق الدجاج والأرز إلى اللحم في القدر وحرّك؛ اتركه حتى يغلي. خفّف النار وغطِّ القدر واطهه حتى يمتص السائل، نحو 20 دقيقة.
3. في هذه الأثناء، أذب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. حمّص الصنوبر في الزبدة الساخنة مع التحريك حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا، من 3 إلى 5 دقائق.
4. اخلط الصنوبر مع خليط الأرز واللحم قبل التقديم.