بطاطا برافاس

المكوّنات

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
• فصّا ثوم مفرومان
• 225 غ طماطم معلبة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا
• رشة مسحوق فلفل حار
• رشة سكر
• بقدونس مفروم
• 900 غ بطاطس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخطوات

1. سخّني الزيت في مقلاة واقلِ البصل نحو 5 دقائق حتى يلين. أضيفي الثوم والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والبابريكا الحلوة والفلفل الحار والسكر ورشة ملح، ثم أحضريه للغليان مع التحريك أحيانًا. خفّفي النار واطبخي 10 دقائق حتى يصبح لبّيًا. يمكن حفظه مبرّدًا حتى 24 ساعة.
2. سخّني الفرن إلى 200°م / 180°م مروحة / غاز 6. جفّفي البطاطس بمناديل مطبخ، ضعيها في صينية واخلطيها بزيت الزيتون والتوابل. اشوي 40–50 دقيقة حتى تقرمش وتصفر. انقلي البطاطس إلى أطباق واسكبي فوقها صلصة الطماطم. انثري بقدونس طازج للتقديم.