جمبري بصلصة روميسكو
المطبخ: Spanish
في جمبري بصلصة روميسكو، فلفل أحمر هو ما يميّز هذا طبق مأكولات بحرية.
فيديو
المكوّنات
- 1 فلفل أحمر
- 3 فصوص ثوم كبيرة
- 1 فلفل أحمر حار كبير
- 1 طماطم كبيرة
- 10 بندقات مقشرة
- 10 لوزات
- 3 أغصان بقدونس
- 1 شريحة خبز
- 120 مل زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان خل نبيذ أحمر
- 400 غ جمبري نمر
الخطوات
- حضّر مسبقاً: انصف الفلفل طولياً وأزل البذور والساق. فرّش صينية الشواء بورق قصدير وضع نصفي الفلفل بالقشر للأعلى والثوم الصحيح والفلفل الحار والطماطم. شوِّ دقيقتين، اقلب الطماطم ودقيقتين أخريين. أخرج الطماطم، قشّرها، ربّعها، أزل البذور وقطّعها خشناً.
- تابع شواء الفلفل والحار والثوم 4–5 دقائق حتى تسود القشور ويلين الثوم (ينشق القشر عندما يصبح جاهزاً). عندما يمكن لمسه قشّر الحار وانصفه وأزل البذور. قشّر الفلفل وقطّع الاثنين خشناً.
- وزّع المكسرات على الورق وحمّصها. قطّع المكسرات والبقدونس ناعماً في المحضّر. ضع في وعاء صغير.
- سخّن 3 ملاعق زيت واقْلِ الفلفل والثوم والحار 3 دقائق. مزّق الخبز وأضفه حتى يحمّر خفيفاً. اخلط مع الطماطم والملح والخل والزيت حتى تقطيع خشن. ضع في وعاء وبرّد واحفظ في الثلاجة حتى 3 أيام.
- في يوم التقديم أضف المكسرات والبقدونس إلى الصلصة. قدّم في وعاء صغير مع الجمبري المقشر وأعواد الأسنان.