زابييكانكي

المكوّنات

• 2 خبز باغيت
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 1 بصلة مفرومة
• 300 غ فطر
• 1 فص ثوم
• 1 ملعقة كبيرة مايونيز
• 50 غ جبن شيدر
• 75 غ لحم مقدد (هام)
• 75 غ سجق كابانوس بولندي
• 50 غ موزاريلا
• 2 مخلل خيار بالشبت
• 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر
• رشة كاتشب

الخطوات

1. سخّن الفرن على 200 درجة مئوية/مروحة 180/غاز 6. اخبز الباغيت على صينية 8-10 دقائق ثم اتركه يبرد.
2. سخّن ملعقتين صغيرتين من الزبدة وملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة على نار هادئة واطهُ البصل المفروم 5 دقائق حتى يلين. أضف الفطر وارفع النار إلى متوسطة واطهه 5-10 دقائق أخرى حتى تلين الخضار ويتبخر سائل الفطر. أضف الثوم واطهه 1-2 دقيقة. تبّل ثم أضف المايونيز وارفعه عن النار.
3. اقسم الباغيت طوليًا إلى نصفين وأعده إلى الصينية والجهة المقطوعة للأعلى، وافرد فوقه خليط الفطر ثم رش الشيدر والهام والكابانوس والموزاريلا. اخبز 8-10 دقائق أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيًا.
4. في هذه الأثناء، سخّن باقي الزبدة والزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلِ البصل المقطع شرائح 5 دقائق حتى يصبح ذهبيًا وطريًا. ارفعه عن النار وضعه جانبًا. عندما تنضج البيتزا، زيّنها بالبصل المكرمل ومخلل الشبت (إن استخدمته) والثوم المعمر وخط متعرج من الكاتشب.