ساندويتش ماك آند تشيز مشوي

المكوّنات

• 230 غ مكرونة
• 1/3 كوب دقيق
• 3/4 ملعقة صغيرة مسحوق خردل
• 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/8 ملعقة صغيرة كايين
• 85 غ زبدة
• 360 مل حليب كامل الدسم
• 240 مل قشطة
• 455 غ جبن مونتيري جاك
• 55 غ زبدة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
• 16 شريحة خبز مربعة
• 8 شرائح تشيدر خفيف
• 8 شرائح كولبي جاك
• 55 غ زبدة

الخطوات

1. حضّر الماك آند تشيز
2. اغلي ماء مملحاً بسخاء (طعم ماء البحر) في قدر متوسط. أضف المعكرونة واطبخ مع التحريك حتى آل دنتي، 8–10 دقائق أو حسب العبوة. طرية مع مضغ.
3. أثناء طهي المعكرونة، في وعاء صغير اخفق الدقيق ومسحوق الخردل ومسحوق الثوم والملح والفلفل والكايين.
4. صفِّ المعكرونة. ضع القدر الفارغ على نار منخفضة وأضف الزبدة. عند الذوبان أدخل خليط الدقيق واطبخ مع الخفق حتى يبدأ بالتحمير ورائحة البندق، ~دقيقة. احذر الاحتراق.
5. أضف الحليب والقشطة ببطء مع الخفق. اطبخ مع الخفق حتى تسخن الصلصة وتبدأ بالتكثف، ~دقيقتين. ارفع عن النار. أضف الجبن تدريجياً مع التحريك حتى يذوب. أدخل المعكرونة المصفاة.
6. افرش صينية 23×33 سم بورق أو قصدير وادهن. افرد الماك آند تشيز الدافئ بالتساوي. غطِّ بورق آخر مدهون، الوجه المدهون للأسفل. برّد حتى بارد ومتماسك، ~ساعة.
7. حضّر الساندويتش المشوي
8. سخّن مقلاة حديد أو غير لاصقة على نار متوسطة-منخفضة.
9. في وعاء صغير اخلط 55 غ زبدة مع مسحوق الثوم.
10. أخرج الماك آند تشيز وانزع الورق العلوي. اقطع بحذر إلى 8 أجزاء متساوية. كل جزء ساندويتش. (يمكن حفظ كل حصة 3 أيام في الثلاجة أو شهراً مجمدة.)
11. ادهن 3/4 ملعقة زبدة ثوم على وجه كل شريحة. ضع النصف، الوجه المدهون للأسفل، على لوح. غطِّ بتشيدر ثم قطعة ماك آند تشيز. ضع كولبي جاك فوقها. أغلق بالخبز المتبقي، الوجه المدهون للأعلى.
12. بملعقة مسطحة عريضة ضع أكبر عدد من الساندويتشات دون ازدحام. غطِّ واطبخ حتى يذهبّي القاع، ~4 دقائق. اقلب واطبخ حتى يذهبّي الوجه الآخر ويذوب الجبن ويسخن الماك، ~4 دقائق إضافية.
13. كرر مع الباقي. اقطع نصفين إن رغبت وقدّم.