دونات كريسبي كريم

المكوّنات

• 1/4 أونصة خميرة
• 1/4 كوب ماء
• 1 1/2 كوب ماء
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة
• 1/3 كوب سمن نباتي
• 5 قطرات دقيق
• قليل من زيت الكانولا
• 1/2 كوب حليب
• 2 كوب سكر
• 1 1/2 كوب فانيليا
• 6 ملاعق كبيرة ماء مغلي
• 1/3 كوب زبدة

الخطوات

1. ذوّب الخميرة في الماء الدافئ في وعاء سعته 2.5 لتر. أضف الحليب والسكر والملح والبيض والسمن وكوبين من الدقيق. اخفق على سرعة منخفضة 30 ثانية مع كشط الوعاء باستمرار. اخفق على سرعة متوسطة دقيقتين مع الكشط من حين لآخر. أضف باقي الدقيق وقلّب حتى تنعم العجينة. غطّها واتركها حتى يتضاعف حجمها، 50-60 دقيقة (تكون جاهزة عندما يبقى أثر الإصبع عند لمسها). اقلب العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ودحرجها برفق لتتغطى با
2. سخّن الزيت في المقلاة العميقة إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت). أدخل الدونات في الزيت الساخن بملعقة مسطحة عريضة. اقلبها عندما تطفو على السطح. اقلها حتى يصبح لونها ذهبيًا، نحو دقيقة لكل جانب. أخرجها من الزيت بحذر (دون ثقب السطح) وصفّها. اغمس الدونات في الصلصة الكريمية وضعها على رف.
3. التغليفة:
4. سخّن الزبدة حتى تذوب. ارفعها عن النار. أضف السكر البودرة والفانيليا وقلّب حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الماء ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تحصل على القوام المطلوب.