شكشوكة بجبن الفيتا

المكوّنات

• 4 بيضات كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كراث مفروم
• 1 كرفس
• 1 فص ثوم مقشر ومهروس
• 1 كوب سبانخ
• 1/2 كوب فيتا
• 1/2 فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الخطوات

1. في مقلاة سخّني الزيت على نار متوسطة-عالية بملعقة زيت زيتون.
2. أضيفي الخضار المفرومة: بصل وثوم وكرفس وفلفل أحمر. حرّكي 5 دقائق.
3. أضيفي الكمون والملح والفلفل وصلصة الطماطم واطبخي 7 دقائق أخرى.
4. أضيفي البيض وغطّي واتركي يطهى 8 دقائق. في النهاية أضيفي السبانخ الطازجة والفيتا.
5. قدّمي مع خبز طازج.