شوربة لحم الضأن التونسية
المطبخ: Tunisian
في شوربة لحم الضأن التونسية، غ لحم ضأن مفروم هو ما يميّز هذا طبق لحوم.
فيديو
المكوّنات
- 500 غ لحم ضأن مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 بصلة
- 300 غ سبانخ
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 لتر مرق دجاج
- 3 ملاعق صغيرة هريسة
- 400 غ حمص
- عصير نصف ليمونة
- 150 غ معكرونة
- رشة ملح
- رشة فلفل
الخطوات
- ضع لحم الضأن في قدر واطهه على نار عالية. عندما يتحمر، ارفعه عن النار وضعه جانبًا.
- احتفظ بملعقة كبيرة من الدهن في القدر وتخلص من الباقي. خفّف النار إلى متوسطة ثم أضف الثوم والبصل والسبانخ واطهها نحو 5 دقائق حتى يصبح البصل شفافًا وتذبل السبانخ.
- أعد اللحم إلى القدر مع خليط البصل والسبانخ، وأضف معجون الطماطم والكمون والهريسة ومرق الدجاج والحمص وعصير الليمون والملح والفلفل. اتركه يغلي على نار هادئة نحو 20 دقيقة.
- أضف المعكرونة واطهها 15 دقيقة أو حتى تنضج.