كيليا زعرة

المكوّنات

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 750غ لحم غنم
• 1 1/2 ملعقة صغيرة زعفران
• بصلة كبيرة مفرومة
• 25 مل ماء
• 30غ بقدونس
• ملعقة كبيرة زبدة
• ليمونة

الخطوات

1. سخّن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية. أضف اللحم واقلِه حتى يحمر من كل الجهات، حوالي 5 دقائق. تبّل بالزعفران والملح والفلفل؛ أضف كل البصل إلا 4 ملاعق كبيرة واسكب الماء. اتركه يغلي ثم غطِّ وخفّض النار واتركه ينضج حوالي 15 دقيقة حتى يلين.
2. اكشف الغطاء، أضف الزبدة واترك الصلصة تتقلص 5–10 دقائق. عدّل التتبيل واسكب في طبق التقديم. رشّ بقية البصل والبقدونس. زيّن بشرائح الليمون.