فطائر تشيلي لحم بقري صغيرة

المكوّنات

• 450 غ عجينة شورتكراست جاهزة
• 1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
• 1 بصلة صغيرة
• 2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
• 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 250 غ لحم بقري مفروم
• 85 غ معجون طماطم
• 150 مل مرق بقري
• رشة قرفة مطحونة
• 200 غ فاصولياء حمراء
• 1 بطاطس كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة قشطة حامضة
• 2 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم

الخطوات

1. للتشيلي سخّن الزيت وقلِّ البصل 5 دقائق حتى يلين. أضف التوابل؛ اقلي دقيقة. أدخل اللحم واطبخ دقائق. أضف المعجون والمرق والقرفة. حرّك واغلِ واترك 15–20 دقيقة حتى يقل السائل. أضف الفاصولياء قبل النهاية بـ5 دقائق. ذق وبرّد.
2. سخّن الفرن إلى 200 م / 180 م بمروحة. بقطاعة 7 سم اقطع 12 دائرة. بطّن قالب 12 مافن صغير واثقب القاع واخبز 10 دقائق. أخرج وبرّد على شبكة. كرر مع باقي العجينة.
3. أثناء ذلك اسلق البطاطس حتى تلين. صفِّ واهرس مع القشطة الحامضة والتوابل وأضف الثوم المعمر. ضع 1–2 ملعقة صغيرة تشيلي في كل قشرة وملعقة صغيرة هريس فوقها. خطّط بالشوكة؛ أعد إلى الفرن 15 دقيقة أو حتى يذهبّي.