كاربونادا كريولا
المطبخ: Argentina
في كاربونادا كريولا، جرام لحم بقري هو ما يميّز هذا طبق لحوم.
فيديو
المكوّنات
- 500 جرام لحم بقري
- 2 بصلة مفرومة
- 2 جزر مفرومتان
- 2 بطاطا مفرومتان
- 1 قرع صغير
- 100 جرام برقوق مجفف
- 2 لتر مرق لحوم
- ملح حسب الذوق
- فلفل حسب الذوق
الخطوات
- حمّر اللحم: في قدر كبير، حمّر قطع اللحم. أزلها واسقطها جانباً.
- قلبي الخضروات: في نفس القدر، اخلط البصل حتى يصبح شفافاً. أضيفي الجزر والبطاطا والقرع، واطهيها لعدة دقائق.
- أحضر المزيج: أعيدي اللحم للقدر. أضيفي المرق والبرقوق المجفف. تبّلي بالملح والفلفل. اطبخ على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة، حتى يُصبح اللحم طرياً.
- قدمي الطبق: تناوليه ساخناً مع قطعة bread مقرمشة.
- نصائح إضافية:
- حمّر اللحم في عدة دفعات لضمان حصوله على قشرة لذيذة، مما يضيف عمقاً لنكهة المعكرونة.
- إضافة الفواكه نهاية الطبخ يحافظ على نسيجها ويضيف طعماً حلوًا خفيفاً للوصفة.