لحم البقر المملح مع الملفوف
المطبخ: Irish
في لحم البقر المملح مع الملفوف، كغ صدر بقري هو ما يميّز هذا طبق لحوم.
المكوّنات
- 1.4 كغ (3 أرطال) صدر بقري
- 10 حبات بطاطس صغيرة
- 5 جزرات
- 1 رأس ملفوف
الخطوات
- ضع اللحم المملح في قدر كبير أو قدر حديد وغطّه بالماء. أضف كيس البهارات المرفق مع اللحم. غطِّ القدر واتركه يغلي، ثم خفّف النار ليُطهى على نار هادئة. اطهه نحو 50 دقيقة لكل رطل (450 غرام) أو حتى يطرى.
- أضف البطاطس الكاملة والجزر المقشّر والمقطّع، واطهها حتى تكاد الخضار تنضج. أضف الملفوف واطهه 15 دقيقة أخرى. أخرج اللحم واتركه يرتاح 15 دقيقة.
- ضع الخضار في وعاء وغطّها. أضف القدر الذي تريده من المرق (سائل الطهي المحفوظ في القدر). قطّع اللحم شرائح عكس اتجاه الألياف.