لحم بقري مفتت على الطريقة الفنزويلية

المكوّنات

• 2 رطل لحم خاصرة بقري
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 1 بصلة مقطعة شرائح
• 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
• 3 حبات طماطم مقطعة شرائح رفيعة
• 4 أكواب مرق لحم
• 2 ملعقة صغيرة صلصة ورشسترشاير
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 كوب كاتشب
• ملح حسب الرغبة
• فلفل حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الخطوات

1. تبّل اللحم بالملح والفلفل والثوم المفروم
2. قطّع بصلة واحدة إلى 4 قطع كبيرة
3. ضع اللحم في قدر الضغط مع قطع البصل الأربع والمرق
4. اطهه تحت الضغط 20 دقيقة
5. حرّر الضغط وافتح الغطاء
6. أخرج اللحم واحتفظ بكوبين من المرق في وعاء آخر
7. فتّت اللحم بشوكتين. يجب أن يكون طريًا بما يكفي ليتفتت بسهولة، وإلا فاطهه 10 دقائق أخرى
8. اضغط زر التحمير في القدر الكهربائي وأضف زيت الزيتون
9. عندما يصدر الجهاز صفيرًا، أضف البصل المقطع والفلفل والطماطم واطهها حتى تطرى
10. أعد اللحم المفتت إلى القدر وقلّب
11. اسكب كوبًا ونصف من المرق المحفوظ وصلصة ورشسترشاير ومعجون الطماطم والكاتشب والكمون وقلّب
12. إذا بدت الصلصة جافة أضف قليلًا من المرق
13. تبّل بالملح والفلفل
14. قدّمه!