Baghlaw-e-Khanagi

Ingrédients

• 600g Farine
• 3 Œufs
• 450ml Lait
• 75 ml Huile végétale
• 1 c. à café Poudre à lever
• 50g Noix de Grenoble moulues
• 10g Cardamome
• 300g Sucre
• 1 L Eau

Étapes

1. Mettez la farine dans un bol et créez un trou au centre de la farine. Battez les œufs, puis versez les œufs battus dans le trou.
2. Ajoutez le lait et méangez. Ensuite, ajoutez la poudre à lever et le cardamome moulus au mélange, et incorporez-les. Pliez les ingrédients dans la pâte jusqu'à obtenir une consistance élastique.
3. Prenez la pâte et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez-la en un rectangle fin sur une surface propre. Ensuite, à partir du plus grand côté du rectangle, pliez la pâte en rubans de 3 cm de large jusqu'à obtenir une longue bande. Coupez cette pâte pliée horizontalement en morceaux de 3 cm.
4. Chaufez une poêle avec l'huile végétale et attendez qu'elle atteigne la température de friture. Pendant que vous attendez, remplissez une grande poêle d'un litre d'eau et amenez-la à ébullition. Ensuite, versez le sucre et remuez délicatement jusqu'à ce que la préparation épaississe et prenne la consistance d'un sirop. Baissez le feu et laissez mijoter.
5. Plongez délicatement chaque morceau de pâte dans l'huile de friture. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Lorsqu'ils sont dorés, sortez les morceaux de Baghlaw de l'huile et placez-les dans le sirop de sucre pour les enrober.
7. Retirez du sirop et, tout en étant encore tièdes, saupoudrez de noix de grenoble moulues pour qu'elles adhèrent au Baghlaw.
8. Laissez refroidir. Puis, savourez avec vos amis et votre famille !