Beignets néerlandais
Pour Beignets néerlandais, de farine décide du goût de ce dessert.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 500 ml de lait
- 10 g de levure instantanée
- 10 g de sel
- 25 g de sucre
Étapes
- Mettez la farine dans un grand saladier, ajoutez la levure et le sucre. Si le lait est froid, réchauffez-le jusqu'à tiédeur. Mélangez progressivement farine et lait jusqu'à une pâte lisse. Ajoutez le sel et mélangez à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte fluide.
- Couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède environ une heure.
- Chauffez la friteuse ou l'huile dans une grande casserole. L'huile doit être à 180 °C.
- Remuez la pâte, puis prélevez-en avec deux cuillères ou une cuillère à glace. Faites-la glisser délicatement dans l'huile. Trempez d'abord les cuillères dans l'huile pour que la pâte glisse bien. Ne surchargez pas pour éviter que l'huile ne refroidisse. Quand un côté est doré, les beignets se retournent souvent seuls ; sinon aidez avec deux fourchettes.
- Sortez les boules une fois dorées et égouttez sur du papier absorbant.