Biscuits roulés à la cannelle

Ingrédients

• 250 g de farine
• 180 g de beurre non salé
• 85 g de sucre en poudre
• 1 œuf moyen
• Une pincée de sel
• 2 c. à café de cannelle moulue
• 30 g de cassonade

Étapes

1. Dans un grand bol, mélangez beurre et sucre jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez l’œuf et une pincée de sel.
2. Remuez jusqu’à une texture beurrée. Ajoutez la farine tamisée.
3. Fouettez bien pour obtenir une pâte lisse. Couvrez de film et réfrigérez 15 minutes.
4. Pendant ce temps, mélangez cassonade et cannelle.
5. Posez la pâte sur un plan fariné et pétrissez 1 minute. Ajoutez de la farine si besoin. Étalez en rectangle d’environ 5 mm. Saupoudrez du mélange cannelle-sucre.
6. Roulez délicatement. Si trop collant, réfrigérez quelques minutes. Emballez serré dans du film.
7. Réfrigérez 30 minutes. Retirez le film et coupez en tranches régulières.
8. Disposez sur une plaque chemisée. Cuisez à 180 °C pendant 14–16 minutes.
9. Laissez refroidir complètement avant de manger ou d’emballer.