Challah

Ingrédients

• 500g de farine de blé forte (strong white bread flour)
• 70g de sucre semoule (caster sugar)
• 10g de levure
• 2 œufs battus (Beaten Egg)
• 70 ml d'huile de tournesol (Sunflower Oil)
• 1 cuillère à soupe de graines de pavot (Poppy Seeds)

Étapes

1. Combinez la levure, une pincée du sucre et deux cuillères à soupe d'eau tiède dans une petite bol. Fouettez pour dissoudre la levure, puis laissez reposer pendant 10 min jusqu'à ce qu'elle mousse.
2. Parallèlement, combinez la farine, le sucre restant et 2 c. à café de sel fin dans un grand bol. Faites un puits au centre, puis ajoutez la moitié des œufs battus, le mélange de levure et l'huile. Versez 200 ml d'eau tiède (elle doit sentir légèrement chaude au toucher) et mélangez à la cuillère, puis travaillez la pâte avec une main en gardant l'autre propre pour la réunir. S'il y a beaucoup de m
3. Lorsque la pâte est réunie, versez-la sur une surface légèrement farinée. Pétrissez avec les deux mains pendant 10 min jusqu'à ce qu'elle soit lisse et un peu élastique. Si elle colle beaucoup, ajoutez très peu de farine – le moins possible possible. Un manuel à pâte est utile si la pâte colle à la planche de travail. Étirez les côtés de la pâte vers le bas et rassemblez-les pour former une boule.
4. Beurrez une plaque à pâtisserie avec un papier sulfurisé. Retirez la pâte sur une surface de travail propre et divisez-la en trois morceaux égaux, en pesant pour vérifier, si vous le préférez. Roulez chaque morceau en forme de saucisse longue d'environ 25 cm, en les affinant légèrement aux deux extrémités. Disposez les morceaux devant vous, parallèles les uns aux autres avec deux centimètres entre
5. Parallèlement, préchauffez le four à 200C/180C conv. / gaz 6. Brossez délicatement le reste des œufs battus sur le challah, en l'appliquant dans toutes les crevasses, et saupoudrez de graines de pavot ou de sésame, si vous en utilisez. Cuisez sur une étagère du milieu du four pendant 25-30 min, jusqu'à ce que le pain soit d'un brun doré sous-jacent et que son son soit creux quand on le tape. Contr