Champ à la moutarde

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 200 ml de lait
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe de moutarde
• 1 botte de ciboules
• 1 botte de ciboules

Étapes

1. Faites bouillir les pommes de terre 15 min ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez, puis écrasez.
2. Chauffez le lait et la moitié du beurre dans un coin de la casserole, puis battez-les dans la purée avec la moutarde à l'ancienne.
3. Faites revenir doucement les ciboules dans le beurre restant 2 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore bien vertes. Incorporez à la purée et servez. Excellent avec du jambon ou sur un fish pie.