Firni

Ingrédients

• 6 tasses de lait entier
• 5 c. à soupe de maïzena
• 1 1/2 tasses de sucre
• 1/2 c. à café de cardamome moulue
• 1 c. à café d’eau de rose
• Une poignée d’amandes
• Une poignée de pistaches

Étapes

1. Versez 1 tasse de lait dans un petit bol, ajoutez la maïzena et fouettez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
2. Versez le reste du lait dans une casserole antiadhésive, ajoutez le sucre et la cardamome (et l’eau de rose, si vous voulez) et cuisez à feu moyen.
3. Avant l’ébullition, ajoutez lentement le mélange lait-maïzena en fouettant sans cesse pour éviter les grumeaux. Continuez jusqu’à épaississement.
4. Retirez du feu et versez dans un grand bol peu profond. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez 1–2 heures.
5. Enfin, parsemez d’amandes et de pistaches tranchées et servez.