Goulash de porc et choucroute

Ingrédients

• 3 c. à soupe de saindoux
• 4 oignons hachés
• 1 c. à soupe de graines de cumin
• 800 g d'épaule de porc
• 4 gousses d'ail écrasées
• 2 c. à soupe de farine
• 2 c. à soupe de paprika
• 1,5 L de bouillon de bœuf
• 4 feuilles de laurier
• 400 g de choucroute blanche
• 200 ml de crème fouettée
• 4 c. à soupe de crème aigre

Étapes

1. Faites chauffer le saindoux à feu moyen et faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à dorure, 5–8 min. Ajoutez le cumin et le porc ; faites dorer 10 min de tous côtés. Ajoutez l'ail, assaisonnez et saupoudrez de farine. Cuisez environ 1 min, puis ajoutez le paprika 1 min de plus.
2. Versez la moitié du bouillon, ajoutez le laurier et mijotez couvert à feu doux 30 min.
3. Ajoutez la choucroute, le reste du bouillon et un filet de jus de marinade. Mijotez couvert 30 min en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté de la viande. Incorporez la crème et mijotez 5 min. Assaisonnez et servez avec une cuillerée de crème aigre.
4. Cette recette a été fournie par Apetit Online et n'a pas été retestée par nous.