Hachis de corned-beef

Ingrédients

• 3 c. à soupe Beurre non salé
• 1 oignon moyen haché
• 3 tasses Corned-beef
• 3 pommes de terre hachées
• pincée Sel casher
• pincée Poivre noir
• Persil frais haché

Étapes

1. Faire revenir les oignons :
2. Faites fondre le beurre dans une grande poêle (de préférence en fonte) à feu moyen. Ajoutez l'oignon et cuisez quelques minutes jusqu'à translucidité.
3. Ajouter les pommes de terre et le corned-beef :
4. Mélangez le corned-beef haché et les pommes de terre. Étalez uniformément. Montez le feu à vif ou moyen-vif et pressez avec une spatule métallique.
5. Cuire jusqu'à doré puis retourner :
6. Ne remuez pas ; laissez dorer. Un grésillement est bon signe.
7. Avec une spatule métallique, vérifiez dessous. Une fois bien doré, retournez des sections pour dorer l'autre face. Pressez à nouveau.
8. S'il colle trop, ajoutez un peu de beurre. Continuez jusqu'à ce que pommes de terre et corned-beef soient bien dorés.
9. Incorporer le persil et assaisonner :
10. Hors du feu, mélangez le persil haché. Ajoutez beaucoup de poivre fraîchement moulu et du sel au goût.