Natilla à la noix de coco

Ingrédients

• 3 tasses de lait
• 1 tasse de fécule de maïs
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 tasse de lait de coco
• 1/2 tasse de noix de coco râpée
• 2 bâtons de cannelle
• 1 boîte de lait concentré sucré
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/3 de tasse de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Cannelle moulue, selon votre goût

Étapes

1. Versez 1 tasse de lait dans un petit bol, ajoutez la fécule de maïs et remuez pour la dissoudre, puis réservez.
2. Mettez le lait de coco et la noix de coco râpée dans le blender et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse ; réservez.
3. Mettez le reste du lait et les bâtons de cannelle dans une casserole moyenne et portez à ébullition à feu moyen-doux. Quand le lait est un peu chaud, mais pas encore bouillant, ajoutez le mélange à la noix de coco.
4. Quand le lait commence à bouillir, ajoutez le lait concentré, le sucre et le sel. Remuez bien avec une cuillère en bois. Ajoutez le mélange de lait et de fécule et continuez à remuer sans arrêt.
5. Ajoutez l'extrait de vanille. Baissez le feu et continuez à remuer jusqu'à ce que la natilla épaississe, environ 10 à 20 minutes. Ajoutez le beurre, remuez et retirez du feu. Retirez les bâtons de cannelle. Versez à la louche dans un plat de service ou dans des ramequins individuels. Saupoudrez de cannelle moulue et laissez refroidir à température ambiante au moins 2 heures. Réfrigérez jusqu'au mo