Pickles d'oignon rouge

Ingrédients

• 3 gros oignons rouges
• 2 c. à café de sel de mer
• 200 ml de vinaigre de cidre
• 50 g de sucre en poudre
• 1 c. à café de poivre noir
• 4 feuilles de laurier

Étapes

1. Épluchez les oignons, coupez-les en deux de haut en bas et émincez en demi-lunes. Mettez-les dans une passoire sur un bol, saupoudrez de sel en remuant légèrement pour bien couvrir. Laissez 1 heure environ.
2. Pendant ce temps, mettez le vinaigre, 50 ml d'eau et le sucre dans une casserole. Portez à frémissement en remuant pour dissoudre le sucre, cuisez 2 minutes. Réservez.
3. Tassez les oignons dans des bocaux stérilisés en saupoudrant un peu de poivre. Couvrez du vinaigre tiède et glissez quelques feuilles de laurier sur le côté. Fermez. À conserver au frigo et à consommer sous 4 semaines.