Slagroomtaart (gâteau à la crème fouettée néerlandais)

Ingrédients

• 175 g d'œufs
• 100 g de sucre
• 10 g de sucre vanillé
• 75 g de farine
• 25 g de fécule de maïs
• 6 c. à soupe de confiture
• 100 g de nougatine
• 750 ml de crème fouettée
• 6 c. à soupe de sucre
• 5 mélanges de fruits

Étapes

1. Battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que ce soit clair et mousseux. Je bats au robot à vitesse moyenne-haute environ 10 minutes.
2. Tamisez la farine et la fécule et ajoutez-les. Incorporez délicatement pour ne pas perdre l'air.
3. Versez dans un moule beurré. Cuisez la base à 180 °C / 350 °F (four traditionnel) 30 minutes. C'est prêt quand le dessus rebondit sous une légère pression. Laissez refroidir quelques minutes dans le moule puis sur une grille.
4. Pendant ce temps, préparez la nougatine et la confiture selon la recette si ce n'est pas déjà fait.
5. Laissez refroidir complètement avant de couper. Si, comme moi, vous avez utilisé un moule à charnière de 20 cm, coupez le gâteau en trois couches.