Stamppot

Ingrédients

• 1,5 kg de pommes de terre
• 2 feuilles de laurier
• 2 échalotes
• 3 c. à soupe de beurre
• 750 g de chou frisé
• 2 saucisses
• 500 ml de lait
• Noix de muscade râpée
• Pincée de sel
• Pincée de poivre

Étapes

1. Lavez et épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux similaires.
2. Dans une grande marmite, faites bouillir les pommes de terre et le laurier dans de l'eau salée 20 minutes. Jetez le laurier.
3. Si vous n'utilisez pas de chou déjà coupé, lavez bien sous l'eau froide. Coupez les tiges dures et jetez les feuilles brunes. Coupez en lanières fines.
4. Épluchez et hachez les échalotes.
5. Dans une poêle, faites fondre 1 c. à soupe de beurre et faites revenir les échalotes quelques minutes ; ajoutez le chou et 2 c. à soupe d'eau. Assaisonnez et cuisez environ 10 minutes jusqu'à tendre.
6. Réchauffez le lait sur le feu ou au micro-ondes.
7. Égouttez, secouez et séchez les pommes de terre ; écrasez. Ajoutez vite le lait tiède et le reste de beurre. Assaisonnez de muscade, sel et poivre.
8. Mélangez le chou cuit à la purée.
9. Garnissez de tranches de saucisse fumée et servez chaud avec moutarde ou sauce.
10. Servez et savourez !