Tourte à la viande hachée

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile végétale
• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon haché
• 1 c. à soupe de concentré de tomate
• 1 ½ c. à soupe de farine
• 75 g de champignons
• 250 ml de bouillon de bœuf
• Un trait de sauce Worcestershire
• 400 g de pâte brisée
• 1 jaune d'œuf

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F/thermostat 6).
2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et faites revenir le bœuf haché 4 à 5 minutes, en l'émiettant avec une cuillère en bois à mesure qu'il dore.
3. Ajoutez l'oignon et faites cuire 2 à 3 minutes, puis incorporez le concentré de tomate et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Ajoutez la farine et faites cuire une minute de plus, puis ajoutez les champignons émincés, la stout ou le bouillon de bœuf et quelques traits de sauce Worcestershire. Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Réservez et laissez refroidir,
4. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle soit légèrement plus grande que le plat. Déposez-la délicatement sur le plat en appuyant fermement sur les bords. Coupez l'excédent puis cannelez les bords.
5. Découpez quelques feuilles dans les chutes de pâte et décorez le dessus de la tourte en les collant avec le jaune d'œuf battu.
6. Faites trois ou quatre entailles dans la pâte pour laisser s'échapper la vapeur, puis badigeonnez la tourte avec le reste du jaune battu et enfournez 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
7. Pour servir, coupez-la en parts.