Cheesecake basque au four
Cuisine: Chinese
Pour Cheesecake basque au four, Fromage à la crème décide du goût de ce dessert.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingrédients
- Fromage à la crème : 212g (le poids d'un pain, pratique ; la recette d'origine utilise 250g)
- Sucre blanc : 60g
- Œufs : 2
- Jaune d'œuf : 1
- Crème liquide : 120g
- Farine à gâteau : 10g
- Facultatif (version chocolat)
- Chocolat : 38g (testé uniquement avec du chocolat ordinaire fondu, ajouté à l'étape de la crème et bien mélangé)
Étapes
- Ramollir le fromage à la crème au micro-ondes, 10 s + 10 s.
- Ajouter le sucre au fromage à la crème et fouetter jusqu'à ce que ce soit lisse.
- Ajouter 2 œufs entiers + 1 jaune et bien mélanger.
- Ajouter la crème liquide et bien mélanger.
- Ajouter la farine et bien mélanger.
- Four à 220 °C (425 °F), 20 à 25 minutes (personnellement 20 ou 22 minutes).
- Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur, idéalement toute une nuit.
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Notes
Le cheesecake basque est un dessert riche et onctueux, caramélisé en surface et fondant à l'intérieur, une spécialité du Pays basque espagnol. Ses ingrédients principaux, fromage à la crème et œufs, sont riches en protéines de qualité et en calcium. La préparation est très simple, même pour un débutant. Il ne faut qu'environ 30 minutes jusqu'à la sortie du four, mais il est conseillé de le réfrigérer une nuit : comptez plus de 8 heures au total.
Difficulté estimée : ★★
Calories estimées : 266 kcal
Groupe : cheesecake basque au four
Calcul :
Les quantités ci-dessous sont pour un moule rond de 7 pouces ; la recette d'origine utilise un moule de 6 pouces.
- Il est normal que le gâteau tremblote à la sortie du four ; tiède, il n'est pas encore à son meilleur : il faut absolument le réfrigérer !
- Référence : Xiachufang - Cheesecake basque « le gâteau le plus simple », zéro échec 🔥 pour les fans de fromage