Wrap shawarma de paleron

Ingrédients

• 1 kg de paleron
• 1 tasse de bouillon de boeuf
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à soupe de cumin moulu
• 2 c. a café de paprika
• 1 c. a café de sel
• 1 c. a café de gingembre moulu
• 1 c. a café de curcuma
• 1/2 c. a café de cayenne
• 1/2 c. a café de cannelle moulue
• 1/2 c. a café de coriandre moulue
• 1/4 c. a café de clou de girofle moulu

Étapes

1. Dans une cocotte ou un slow cooker, ajoutez toutes les épices, le bouillon et le jus de citron. Remuez.
2. Ajoutez la viande et tournez pour enrober ; nappez de sauce.
3. Couvrez et cuisez à feu doux 8-10 heures.
4. Après cuisson, retirez la viande et effilochez avec deux fourchettes. Jetez l excès de gras.
5. Écumez le gras à la surface du liquide restant.
6. Mélangez la viande effilochée dans la sauce. Gardez au chaud jusqu au service.
7. Montez le wrap en tartinant de sauce a l ail sur le pita. Garnissez de viande et d accompagnements à votre goût.
8. Pliez style burrito.
9. Chauffez une plancha et grillez le wrap.