आलू वाला ओपन सैंडविच

सामग्री

• 500 ग्राम नए आलू
• 4 स्लाइस बेकन
• 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• एक मुट्ठी चाइव्स
• 8 स्लाइस राई ब्रेड
• 2 लाल प्याज़
• 1/2 कप मैदा
• 1 1/4 कप वनस्पति तेल
• एक चुटकी समुद्री नमक

चरण

1. आलुओं को रगड़कर अच्छी तरह साफ़ करें और पानी व 1 बड़ा चम्मच नमक के साथ एक छोटे पैन में रखें। उबाल आने दें और आलुओं को लगभग 10 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ। आँच बंद करें और आलुओं को 5 मिनट पानी में ही रहने दें। पानी निकाल दें और थोड़ा ठंडा होने दें। याद रखें कि आलू अलग-अलग आकार के होते हैं, इसलिए पकने का समय बदल सकता है – अगर काँटे से चुभोकर पानी से उठाने पर आलू आसानी से फिसलकर न निकले, तो वह अभी पका नहीं
2. बेकन स्लाइस तलें और पेपर टॉवल बिछी प्लेट में निकाल लें।
3. लाल प्याज़ छीलें और पतले छल्लों में काटें।
4. मैदा एक कटोरे में डालें और प्याज़ के छल्लों को उसमें लपेटें। प्याज़ निकालें और अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।
5. एक पैन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। तेल पर्याप्त गरम है या नहीं, यह जाँचने के लिए पैन में प्याज़ का एक छोटा टुकड़ा डालें। अगर प्याज़ के चारों ओर बुलबुले उठें, तो तेल तैयार है।
6. जितने प्याज़ के छल्ले एक परत में आ सकें, उतने पैन में डालें। एक साथ बहुत ज़्यादा छल्ले न डालें।
7. प्याज़ को कुछ मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें। पेपर टॉवल बिछी प्लेट में निकालें और ऊपर से नमक छिड़कें। सारे प्याज़ तलने तक यही दोहराएँ।
8. गहरे रंग की राई ब्रेड के एक स्लाइस पर मक्खन लगाएँ और ऊपर गोल कटे आलू के स्लाइस (या अगर आलू बहुत छोटे हों तो आधे कटे आलू) सजाएँ। अपने ओपन आलू सैंडविच के ऊपर अच्छी मेयोनेज़, कुरकुरे तले प्याज़, तला बेकन और कटे चाइव्स डालें।