मिठाई

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कोई भी रेसिपी
वाराबी मोची

वाराबी मोची

कठिनाई：☆☆☆☆☆

असली वाराबी स्टार्च (फर्न की जड़ों से) दुर्लभ और महँगा है। बाज़ार के अधिकतर «वाराबी मोची आटे» शकरकंद स्टार्च आदि से बने होते हैं — सफ़ेद और नरम; थैली पर लिखे पानी का पालन करें।
कारुकान (कागोशिमा के रतालू और चावल के आटे के भाप में पके केक)

कारुकान (कागोशिमा के रतालू और चावल के आटे के भाप में पके केक)

कठिनाई：☆☆☆☆☆

कारुकान आटा साधारण (बिना चिपचिपे) चावल को थोड़ा मोटा पीसकर बनता है। न मिले तो जोशिंको ले सकते हैं, पर बनावट थोड़ी घनी और लचीली होगी।