चॉकलेट सूफले

सामग्री

• 142मिली सिंगल क्रीम
• 25ग्रा कास्टर शुगर
• 100ग्रा डार्क चॉकलेट
• 25ग्रा मक्खन
• थोड़ा मक्खन
• 50ग्रा कास्टर शुगर
• 175ग्रा डार्क चॉकलेट
• 2 बड़े चम्मच डबल क्रीम
• 4 अंडे की ज़र्दी
• 5 अंडे की सफेदी
• 2 बड़े चम्मच डबल क्रीम
• परोसने के लिए पिसी चीनी

चरण

1. ओवन 220°C/फैन 200°C/गैस 7 पर प्रीहीट करें और ऊपर की शेल्फ पर बेकिंग ट्रे रखें। सॉस के लिए क्रीम और चीनी उबालें। आंच से उतारकर चॉकलेट और मक्खन पिघलाएँ और गरम रखें।
2. 6×150मिली रेमेकिन पर पिघला मक्खन लगाएँ, 2 बड़े चम्मच चीनी छिड़ककर अतिरिक्त हटाएँ। चॉकलेट और क्रीम डबल बॉयलर पर पिघलाएँ, ठंडा कर ज़र्दी मिलाएँ। सफेदी फेंटें जब तक आकार न पकड़े, चीनी 1 बड़े चम्मच डालते हुए फेंटें। चॉकलेट में एक चम्मच मिलाएँ फिर बाकी धीरे फोल्ड करें।
3. जल्दी काम करें: रेमेकिन भरें, किनारे साफ करें और अंगूठे से घुमाएँ। ओवन 200°C/फैन 180°C/गैस 6 पर घटाएँ, ट्रे पर रखकर 8-10 मिनट बेक करें जब तक फूलकर हल्के हिलें। जल्दी दरवाज़ा न खोलें वरना बैठ सकते हैं।
4. तैयार होने पर पिसी चीनी छिड़कें, ऊपर छोटा गड्ढा बनाकर गरम चॉकलेट सॉस डालें, ढक्कन वापस रखें और तुरंत परोसें।