रॉक केक्स

सामग्री

• 225 ग्राम सेल्फ-रेज़िंग आटा
• 75 ग्राम कैस्टर शुगर
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 125 ग्राम मक्खन
• 150 ग्राम सूखे मेवे
• 1 अंडा
• 1 बड़ा चम्मच दूध
• 2 छोटे चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट

चरण

1. ओवन 180°C पर प्रीहीट करें और ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ।
2. आटा, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएँ; क्यूब्ड मक्खन रगड़कर ब्रेडक्रम्ब जैसा करें, फिर सूखे मेवे मिलाएँ।
3. साफ कटोरे में अंडा और दूध वैनिला के साथ फेंटें।
4. अंडे का मिश्रण सूखी सामग्री में डालकर गाढ़ा, गुठलीदार आटा बनाएँ। ज़रूरत हो तो एक छोटा चम्मच दूध और डालें।
5. गोल्फ बॉल आकार चम्मच ट्रे पर रखें, जगह छोड़ें क्योंकि फैलकर दोगुने हो जाते हैं।
6. 15–20 मिनट सुनहरा होने तक बेक करें। कुछ मिनट ठंडा कर जाली पर रखें।