वनीला अल्फ़ाहोरेस

सामग्री

• 150 ग्राम दुल्से दे लेचे
• 50 ग्राम नारियल के फ़्लेक्स
• 100 ग्राम मक्खन
• 100 ग्राम चीनी
• 1 अंडा
• 1 अंडे की ज़र्दी
• 200 ग्राम कॉर्नस्टार्च
• 100 ग्राम मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 150 ग्राम दुल्से दे लेचे
• 50 ग्राम नारियल के फ़्लेक्स

चरण

1. सैंडविच कुकी के लिए नरम मक्खन को लगभग एक मिनट फेंटें, फिर चीनी डालकर दो मिनट और फेंटें। ज़र्दी मिलाने से पहले अंडे को पूरी तरह मिला लें। सब अच्छी तरह मिल जाने पर बाकी सारी सामग्री डालें और एक बार फिर मिलाएँ। आटे का गोला बनाकर प्लास्टिक रैप में लपेटें। कम से कम आधे घंटे या रात भर फ़्रिज में रखें।
2. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें और दो बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर बिछाएँ।
3. आटे को दो हिस्सों में बाँटें, एक को वापस फ़्रिज में रखें और दूसरे को हल्का मैदा छिड़की सतह पर मोटा बेलें। गिलास के किनारे या लगभग 6 सेमी व्यास के कुकी कटर से कुकीज़ काटें। पूरे आटे के साथ यही दोहराएँ।
4. लगभग 8-10 मिनट बेक करें, कुकीज़ बहुत हल्के रंग की दिखेंगी। ठंडा होने दें, फिर आधी कुकीज़ पर एक-एक छोटा चम्मच दुल्से दे लेचे लगाएँ। बाकी आधी कुकीज़ ऊपर रखें और हर कुकी के किनारों को नारियल के फ़्लेक्स में घुमाएँ (दुल्से दे लेचे को किनारों तक दबा देने से आसानी होती है)। आनंद लें।