चॉकलेट एम्पनाडास

सामग्री

• 400 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
• 250 ग्राम ऑल पर्पस आटा
• 25 ग्राम बिना चीनी का कोको
• चुटकी भर नमक
• 125 ग्राम मक्खन
• 1 अंडा
• 3 बड़े चम्मच दूध
• 30 ग्राम मक्खन
• 30 ग्राम चीनी
• 1 छोटा चम्मच दालचीनी

चरण

1. फिलिंग के लिए कैन को बड़े बर्तन में रखें और पूरी तरह पानी से ढकें। ढाई घंटे उबालें, कभी-कभी पानी डालते रहें। खोलने से पहले ठंडा करें। और सुझाव के लिए यहाँ देखें।
2. आटे के लिए बड़े कटोरे में आटा, कोको और नमक मिलाएँ। ठंडा मक्खन छोटे टुकड़ों में डालकर उंगलियों से टुकड़ों जैसा रगड़ें। अंडा डालकर आटा गूँथें। अगर अभी सूखा हो तो एक-एक बड़ा चम्मच दूध डाल सकते हैं। लपेटकर कम से कम आधा घंटा या रात भर फ्रिज करें।
3. बेकिंग शीट पर पेपर बिछाएँ और ओवन 180°C पर प्रीहीट करें।
4. हल्के आटे वाली सतह पर आटा पतला बेलें। कुकी कटर या छोटी प्लेट से 12 सेमी वृत्त काटें। हर वृत्त के बीच में 2–3 छोटे चम्मच दुल्से दे लेचे रखें। किनारों पर दूध लगाएँ। आधे चाँद की तरह मोड़ें और काँटे से किनारे दबाएँ। हर सेमी पर किनारे लगभग आधा सेमी अंदर मोड़कर पैटर्न भी बना सकते हैं।
5. तैयार एम्पनाडास शीट पर रखें और अंडे का लेप लगाएँ। लगभग 20–25 मिनट बेक करें।
6. बेकिंग के अंत में बाकी मक्खन पिघलाएँ और छोटी कटोरी में चीनी-दालचीनी मिलाएँ। निकालते ही मक्खन लगाएँ और चीनी मिश्रण छिड़कें। गरम या ठंडी दोनों तरह खाई जा सकती हैं। गरम खाते समय फिलिंग से जलने से बचें।