क्रिसमस पुडिंग फ़्लैपजैक

सामग्री

• 250 ग्राम नमकीन मक्खन
• 225 ग्राम गहरी मुलायम ब्राउन शुगर
• 150 ग्राम गोल्डन सिरप
• 1 संतरे का कसा हुआ छिलका
• 500 ग्राम रोल्ड ओट्स
• 250 ग्राम क्रिसमस पुडिंग

चरण

1. ओवन को 180°C (फ़ैन 160°C, गैस 4) पर गरम करें और 25 x 20 सेमी के टिन को चिकना करके बेकिंग पेपर बिछाएँ। एक बड़े पतीले में मक्खन, चीनी, सिरप और संतरे का छिलका मध्यम आँच पर पिघलाएँ। उद्देश्य है सारी सामग्री को घोलकर चिकना करना, लेकिन उबालकर मात्रा कम नहीं करनी है, इसलिए ध्यान रखें कि ज़्यादा गरम न हो।
2. ओट्स डालें और अच्छी तरह चलाएँ जब तक वे एक समान लिपट न जाएँ। बचा हुआ क्रिसमस पुडिंग मिलाएँ और तैयार टिन में डाल दें। चम्मच से ऊपर की सतह समतल करें और 40 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे भूरे न होने लगें। टिन में गरम रहते हुए ही 12 चौकोर निशान लगा दें। निशानों के साथ काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
3. एयरटाइट डिब्बे में 5 दिन तक रखा जा सकता है या 1 महीने तक फ़्रीज़ करें।