रास्पबेरी मूस

सामग्री

• 2 जिलेटिन लीफ़
• 350 ग्राम रास्पबेरी
• 60 ग्राम कैस्टर शुगर
• 1 नींबू का रस
• 500 मिली व्हिपिंग क्रीम

चरण

1. जिलेटिन पत्तियों को कटोरे में गुनगुने पानी से ढककर 5 मिनट भिगोएँ। निचोड़कर अतिरिक्त पानी निकालें।
2. मध्यम-धीमी आँच पर पैन में रास्पबेरी, चीनी और नींबू का रस डालें। 5–6 मिनट पकाएँ जब तक बेरी पूरी तरह गल जाएँ। छलनी से छानकर बीज फेंक दें। जिलेटिन घोलें (ज़रूरत हो तो हल्का गरम करें)। 15 मिनट ठंडा करें।
3. इलेक्ट्रिक व्हिस्क से क्रीम को सॉफ्ट पीक तक फेंटें, फिर रास्पबेरी मिश्रण में धीरे मिलाएँ। रेमेकिन में भरकर रात भर या कम से कम 6 घंटे ठंडा करें। ऊपर रास्पबेरी छिड़ककर परोसें।