ओर्लियन्स स्वाद वाली भुनी चिकन टाँगें
व्यंजन शैली: Chinese
ओर्लियन्स स्वाद वाली भुनी चिकन टाँगें में बेकिंग ट्रे इस मांस व्यंजन का स्वाद तय करता है।
कठिनाई
5 / 5
★★★★★
सामग्री
- ओवन
- बेकिंग ट्रे
- एल्युमिनियम फॉइल
- पिस्तौल-टाँग चिकन टाँगें
- न्यू ओर्लियन्स रोस्टेड विंग्स सीज़निंग (अनुशंसित ब्रांड McCormick मीहाओमेई)
- सोया सॉस सीज़निंग (अनुशंसित ब्रांड रीहे, "कम नमक चांगफेन सोया सॉस सीज़निंग")
चरण
- पिस्तौल-टाँग चिकन टाँगों को डीफ्रॉस्ट करें और धो लें।
- पिस्तौल-टाँग चिकन टाँगों पर क्रॉस-कट लगाएँ: प्रत्येक पिस्तौल-टाँग चिकन टाँग के "बैरल" भाग पर, "बैरल" के समानांतर छोटे चाकू से 4-6 कट लगाएँ, चाकू को यथासंभव गहरा लगाएँ।
- एक बर्तन लें, इसमें 15 - 20 ग्राम न्यू ओर्लियन्स रोस्टेड विंग्स सीज़निंग पाउडर, 5 ग्राम नमक, ≥30 मिलीलीटर पानी डालें।
- क्रॉस-कट किए हुए पिस्तौल-टाँग चिकन टाँगों को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पूरे बर्तन को फ्रिज के ठंडे हिस्से में रखें 2 - 4 घंटे के लिए ठंडा करें, जितना अधिक समय उतना अधिक स्वाद।
- बेकिंग ट्रे पर एक एल्युमिनियम फॉइल रखें, चिकन टाँगें निकालें, त्वचा वाला भाग नीचे की ओर रखें (एल्युमिनियम फॉइल को फाड़ें नहीं)। बर्तन में बचे तरल को फेंक दें।
- ओवन की ऊपरी-मध्य परत में रखें, निम्नलिखित सेटिंग्स के अनुसार बेक करें:
- _ऊपरी परत 230 ℃, निचली परत 230 ℃, ऊपर-नीचे बेकिंग, 20 मिनट टाइमर_
- निकालें, बेकिंग ट्रे में जमा तेल को एक बड़े कटोरे में डालें और अलग रखें। (एल्युमिनियम फॉइल को फाड़ें नहीं)
- सभी पिस्तौल-टाँग चिकन टाँगों को पलटें।
- ओवन की ऊपरी परत में रखें, निम्नलिखित सेटिंग्स के अनुसार बेक करें:
- _ऊपरी परत 150 ℃, निचली परत 230 ℃, ऊपर-नीचे बेकिंग, 20 मिनट टाइमर_
- निकालें, बेकिंग ट्रे में जमा तेल को एक बड़े कटोरे में डालें और अलग रखें। (एल्युमिनियम फॉइल को फाड़ें नहीं)
- ओवन की ऊपरी परत में रखें, निम्नलिखित सेटिंग्स के अनुसार बेक करें:
- _ऊपरी परत 60 ℃, निचली परत 60 ℃, ऊपर-नीचे बेकिंग, 15-20 मिनट टाइमर_
- निकालें, बेकिंग ट्रे में जमा तेल को एक बड़े कटोरे में डालें और अलग रखें। (एल्युमिनियम फॉइल को फाड़ें नहीं)
- एक छोटा कटोरा लें, 10:1 - 2:1 आयतन अनुपात में, बड़े कटोरे का तेल और सोया सॉस सीज़निंग डालें। जितनी अधिक सीज़निंग उतना अधिक नमकीन, विशिष्ट मात्रा व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करती है।
- पिस्तौल-टाँग चिकन टाँगों की जड़ पकड़ें, छोटे कटोरे के तरल में डुबोएँ, तेल से बचने के लिए टिशू या दस्ताने का उपयोग कर सकते हैं। अब सीधे बेकिंग ट्रे की एल्युमिनियम फॉइल से ओर्लियन्स स्वाद वाली भुनी चिकन टाँगों का आनंद ले सकते हैं।
- यदि छोटे कटोरे का तरल बीच में खत्म हो जाए, तो पिछला चरण दोहराएँ।
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नोट्स
ओर्लियन्स स्वाद वाली भुनी चिकन टाँगें एक सरल और आसान व्यंजन है, जो प्रोटीन और आयरन से भरपूर है। कुल समय लगभग 3 घंटे लगते हैं, जिसमें मैन्युअल कार्य समय लगभग 20 मिनट है।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★★
अनुमानित कैलोरी: 955 किलो कैलोरी
समूह: ओर्लियन्स स्वाद वाली भुनी चिकन टाँगें
गणना:
एक सर्विंग ठीक 1 व्यक्ति के लिए पर्याप्त है।
प्रति सर्विंग:
- पिस्तौल-टाँग चिकन टाँगें 2 (प्रत्येक पिस्तौल-टाँग लगभग 200 ग्राम, कुल लगभग 400 ग्राम)
- न्यू ओर्लियन्स रोस्टेड विंग्स सीज़निंग 15 - 20 ग्राम
- पानी ≥30 मिलीलीटर
- ठंडा करने के बीच में निकालकर मिला सकते हैं। ठंडा करने का समय अधिक न हो।
- यह गाइड जिस ओवन पैरामीटर पर आधारित है वह _आयतन 25 लीटर, शक्ति 1400 वाट_ है।
यदि ओवन की शक्ति इससे कम/अधिक है, तो ओवन टाइमर को उचित रूप से बढ़ा/घटा सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि चिकन टाँगें पकी हुई हैं।