कुलाच सोडा ब्रेड

सामग्री

• 450 ग्राम मैदा
• 500 ग्राम ग्रीक योगर्ट
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• थोड़ा सा जैतून का तेल

चरण

1. तैयारी
2. एक बड़ी बेकिंग ट्रे या साफ़ सतह पर सूखी सामग्री – मैदा, बेकिंग सोडा और नमक – मिलाएँ।
3. बीच में गड्ढा बनाकर योगर्ट डालें। हाथों से धीरे-धीरे सामग्री मिलाते हुए आटा गूँधना शुरू करें।
4. आटे को मैदा छिड़की सतह पर गूँधें, अगर बहुत चिपचिपा लगे तो और मैदा डालें। आटा तब तैयार है जब उसकी बनावट पिज़्ज़ा के आटे जैसी हो और वह अब भी बहुत हल्का चिपचिपा हो; इसमें बस कुछ मिनट लगेंगे।
5. बेकिंग ट्रे पर थोड़ा तेल लगाएँ और आटा उस पर रखें। आटे को गोल आकार में चपटा करें ताकि उसकी ऊँचाई लगभग 5 सेमी रहे।
6. आटे पर थोड़ा जैतून का तेल लगाएँ, ध्यान रखें कि वह पूरी तरह ढक जाए।
7. आप कुलाच को ऐसे ही बेक कर सकते हैं या उस पर डिज़ाइन बना सकते हैं, जिससे वह समान रूप से पकता भी है। सबसे आम डिज़ाइन काँटे के पिछले हिस्से से हल्का दबाकर पूरी सतह पर रेखाएँ बनाना या काँटे से आटे में छेद करना है।
8. बेकिंग
9. पहले से गरम ओवन के सबसे निचले रैक पर रखें। 40 मिनट तक या आटा सुनहरा और छूने पर सख़्त होने तक बेक करें।
10. ठंडा करना
11. ओवन से निकालने के बाद कुलाच को सीधा खड़ा करें या कूलिंग रैक पर रखकर ठंडा होने दें।
12. परोसना
13. कुलाच को केक की तरह 8 टुकड़ों में काटें। गरम परोस रहे हों तो आप ब्रेड को हाथों से तोड़कर भी अलग कर सकते हैं।