कैंटोनीज़ मूली बीफ ब्रिस्केट
व्यंजन शैली: Chinese
कैंटोनीज़ मूली बीफ ब्रिस्केट एक Chinese मांस व्यंजन है, जिसमें सफेद मूली मुख्य है।
कठिनाई
4 / 5
★★★★☆
सामग्री
- बीफ ब्रिस्केट
- सफेद मूली
- अदरक के टुकड़े
- लहसुन की कलियाँ
- हरा प्याज
- स्टार ऐनीज़
- दालचीनी
- सूखी लाल मिर्च
- तेज पत्ता
- नम यू (लाल दही)
- चू होउ सॉस
- ऑयस्टर सॉस
- सोया सॉस
- चीनी की डली
- नमक
- डार्क सोया सॉस
चरण
बनाना शुरू करें
- मूली को रोल काटकर टुकड़ों में काट लें और अलग रखें
- बीफ ब्रिस्केट को साबुत उबालें, 2 अदरक के टुकड़े और एक मुट्ठी हरे प्याज की गाँठ डालें, पानी उबलने के बाद 5-10 मिनट तक पकाएँ, फिर निकालकर टुकड़ों में काट लें
- बीफ ब्रिस्केट को टुकड़ों में काटें, अपनी पसंद के आकार में काटें (ब्रिस्केट उबल चुका है, बाद में स्टू करते समय लगभग सिकुड़ेगा नहीं, बड़े टुकड़ों को स्टू करने में थोड़ा ज़्यादा समय लगेगा)
- ब्रिस्केट को स्टू करने के लिए सॉस तैयार करें, नम यू, चू होउ सॉस, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चीनी, नमक को ऊपर दी गई मात्रा के अनुसार मिलाएँ (चीनी की डली अभी खत्म हो गई थी इसलिए सफेद चीनी से बदल दिया)
- गरम पैन में तेल डालें, अदरक और लहसुन को भूनें, बीफ ब्रिस्केट डालें, सूखने तक भूनें, तैयार सॉस डालें, सुगंधित होने तक भूनें, अगर गहरा रंग पसंद है तो थोड़ा डार्क सोया सॉस डालकर रंग बढ़ाएँ
- मसाले अच्छी तरह मिल जाने के बाद गरम पानी डालें
- बीफ ब्रिस्केट को सूप पॉट में डालें, दालचीनी, स्टार ऐनीज़, तेज पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें, लगभग 2 घंटे तक स्टू करें
- ब्रिस्केट आधा नरम हो जाने के बाद सफेद मूली डालें और 30 मिनट तक स्टू करते रहें
- मूली नरम हो जाने पर तैयार है, एक पॉट सुगंधित मूली बीफ ब्रिस्केट तैयार है
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नोट्स
यह एक कैंटोनीज़ घर का बना स्टू व्यंजन है, बीफ ब्रिस्केट नरम और स्वादिष्ट, मूली शोरबा सोखकर मीठी और गहरी हो जाती है, कुल मिलाकर सॉस की सुगंध और मिठास है। उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और आहार फाइबर से भरपूर, भूख बढ़ाने और पाचन में मदद करता है। बनाने के चरण थोड़े अधिक हैं लेकिन कठिनाई मध्यम है, नए लोग भी क्रम से बनाकर सफल हो सकते हैं। शुरू से अंत तक लगभग 2.5 घंटे लगेंगे।
अनुमानित पाक कठिनाई: ★★★★
अनुमानित कैलोरी: 483 किलो कैलोरी
समूह: कैंटोनीज़ मूली बीफ ब्रिस्केट
गणना:
एक सर्विंग 3-4 लोगों के लिए पर्याप्त है।
- बीफ ब्रिस्केट 500g
- सफेद मूली 1
- अदरक के टुकड़े 8
- लहसुन की कलियाँ 5
- हरे प्याज की गाँठ एक मुट्ठी
- स्टार ऐनीज़ 2
- दालचीनी 1 छोटा टुकड़ा
- सूखी लाल मिर्च 2
- तेज पत्ता 2
- नम यू 1 टुकड़ा
- चू होउ सॉस 30g
- ऑयस्टर सॉस 15g
- सोया सॉस 15g
- चीनी की डली 10g
- नमक 5g
- डार्क सोया सॉस 15g