क्यूबन सैंडविच

सामग्री

• 450ग्रा पोर्क चॉप्स
• एक चुटकी कोशेर नमक
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• एक संतरे का रस/छिलका
• एक नींबू का रस/छिलका
• 2 छोटे चम्मच सूखी ओरिगैनो
• 1 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• 2 बड़े चम्मच डीजॉन सरसों
• 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़
• 225ग्रा क्यूबन ब्रेड
• 1 बड़ा चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
• 115ग्रा स्विस चीज़
• 225ग्रा डेली हैम
• 2 डिल अचार

चरण

1. पोर्क को लगभग 3 लीटर के काँच के बेकिंग डिश में रखें। काँटे से हर जगह छेद करें; 1 छोटे चम्मच नमक से सीज़न करें। तेल डालकर कोट करें।
2. छोटे कटोरे में संतरे का छिलका व रस, नींबू का छिलका व रस, ओरिगैनो, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, जीरा और प्याज़ पाउडर मिलाएँ। आधा मैरिनेड पोर्क में डालें और 10–15 मिनट रखें।
3. इतने में ओवन के बीच रैक रखें; 220°C पर प्रीहीट करें। बचे मैरिनेड में सरसों और मेयो मिलाकर चिकना करें।
4. पोर्क ओवन में डालें और सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर 60°C दिखाए तक 15–20 मिनट रोस्ट करें।
5. सैंडविच बनाने के लिए रोटी को आड़ा आधा काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में: कुल 4 टुकड़े। बाहर ऊपर-नीचे मक्खन लगाएँ। कटे किनारों पर सरसों मिश्रण लगाएँ। 2 टुकड़ों पर 55 ग्रा चीज़, 115 ग्रा हैम, आधा रोस्ट पोर्क, 4 अचार स्लाइस और बाकी 55 ग्रा चीज़ रखें। बाकी ब्रेड से बंद करें और प्रत्येक को फ़ॉइल में लपेटें।
6. बड़े कास्ट-आयरन स्किलेट को मध्यम आँच पर गरम करें। लिपटे सैंडविच रखें और ऊपर भारी स्किलेट रखकर घरेलू प्रेस बनाएँ। भारी स्किलेट न हो तो हल्का या बेकिंग शीट पर डिब्बे रखें।
7. बीच में पलटते हुए टोस्ट और चीज़ पिघलने तक हर तरफ़ 3–4 मिनट ग्रिल करें। प्रत्येक सैंडविच आधा काटकर परोसें।